Sammic

Fours à convection: principales caractéristiques

25 mai 2015 Español   Deutsch   English   Português  

Les fours à convection distribués par Sammic représentent l'outil indispensable au service des cuisines professionnelles et des boulangeries. Leur solidité, leur fiabilité, efficacité et leur maniement simple font toute la différence.

Leurs ventilateurs en sont les pièces maîtresses : ils maintiennent l'air chaud de l'intérieur en circulation constante, afin que les aliments soient réchauffés uniformément, et décomposent la fine couche d'air froid qui entoure les aliments placés dans le four. Leur thermostat réglable permet de passer au four des produits à partir de 0-280°C, avec la possibilité d'ajouter de la vapeur lors de la cuisson grâce à leur humidificateur mécanique, qui fait briller le produit final. 

Les différents modèles de fours à convection sont répartis en deux gammes en fonction du type de plateaux dont ils sont équipés : Fours de boulangerie / pâtisserie et Fours Gastronorm Mixtes. Vous pouvez visualiser les spécificités de chaque modèle en cliquant sur les liens suivants.

FOURS BOULANGERIE / PÂTISSERIE

Four BO-443  équipé de 4 plateaux de 460x330 mm et espace entre plateaux de 80 mm.

Four BO-464  équipé de 4 plateaux de 600x400 mm et espace entre plateaux de 80 mm.

FOURS GASTRONORM MIXTES

Four SO-523  avec 5 niveaux de charge GN 2/3 et espace de 65 mm.

Four SO-711 avec 7 niveaux de charge GN 1/1 et espace de 65 mm.

Four SO-1211 avec 12 niveaux de charge GN 1/1 et espace de 65 mm.

Plus de renseignements... (+)

Images haute résolution : BO-443 / BO-464 / SO-523 / SO-711 / SO-1211

Fiches de produit BO-443 / BO-464 / SO-523 / SO-711 / SO-1211

 

 

Aucun commentaire, soyez le premier !

Laissez un commentaire

Retour
Hemen, ilunpea baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago