Sammic

Cellules de refroidisement AB-3 1/1

Capacité : 3 bacs GN 1/1.

Rendement: Refroidissement: 7 Kg. / 90' Surgélation: 5 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse.

Baisse rapide de la température, sugélation et conservation.

  • Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
  • Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
  • Moteur intégré.
  • Flux d'air indirect: peu de déshydratation.
  • Compresseurs de grande puissance: refroidissement rapide.
  • Fonction "hard-chilling" pour produits épais.
  • Sonde au coeur de l`aliment (en option) : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.
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Caractéristiques techniques

Capacité Récipients Gn 1/1: 3

Capacité Glaçons 5 L.: 2

Distance Entre Plateaux: 70 mm

Dimensions Extérieures

  • Largeur : 600 mm
  • Profondeur: 850 mm
  • Hauteur : 450 mm

Capacité Abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg

Capacité Surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 5 Kg

Réfrigérant : 650g-R404A

Consommation : 700 W

Poid Brut : 48 Kg.

Poids Net : 41 Kg

Fiche de produit

Équipement inclus

  • Sonde au coeur de l'aliment.
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