Sammic

Cellule de refroidisement AS-15/2

Capacité : 15 bacs GN 2/1 ou 30 bacs GN 1/1

Rendement: Refroidissement: 70 Kg. / 90' Surgélation: 55 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse.

Baisse rapide de la température, sugélation et conservation.

  • Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
  • Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
  • Moteur intégré.
  • Flux d'air indirect: peu de déshydratation.
  • Compresseurs de grande puissance: refroidissement rapide.
  • Fonction "hard-chilling" pour produits épais.
  • Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.
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Caractéristiques techniques

Capacité Récipients Gn 1/1: 30
Capacité Récipients Gn 2/1: 15
Capacité Récipients En 600x400: 30
Capacité Glaçons 5 L.: 42
Capacité Abattement: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 70 Kg
Capacité Surgélation: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 55 Kg
Distance Entre Plateaux: 68 mm
Consommation : 4350 W

Dimensions Extérieures
  • Largeur : 800 mm
  • Profondeur: 1228 mm
  • Hauteur : 1970 mm

Fiche de produit

Équipement inclus

  • Système HACCP. Analyse de dangers et de points critiques
  • Sonde de température à coeur.

Equipement optionnel

  • Lampes UV-C
  • USB pour connecter une imprimante.
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