SmartVide Track Un minuteur intelligent pour la régénération et la cuisson des aliments sous vide.

Système de contrôle individualisé des temps de cuisson des portions sous vide.

 

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Pourquoi choisir le SmartVide Track ?

 

Sans SmartVide Track Avec le SmartVide Track
  • Quel sachet a été introduit en premier ?
  • Comment contrôler les différents temps de cuisson des portions ?
  • Comment identifier les portions pour les clients présentant des besoins spécifiques ?
  • Comment conserver un historique des cuissons effectuées ?
  • Permet de tracer les temps de cuisson des aliments sachet par sachet, en identifiant chaque conditionnement et en contrôlant son temps de cuisson.
  • Il peut être utilisé pour la régénération comme pour la cuisson à basse température.
  • Il marie la précision des températures du SmartVide à la précision des temps de cuisson et de régénération.
  • Génération et transmission d’enregistrements des processus pour le contrôle HACCP.
  • En outre, le système s’étend à d’autres domaines où un contrôle individualisé des durées est requis.
SmartVide Track

SmartVide Track

Système exclusif de contrôle individualisé des temps de cuisson pour des rations.

SmartVide Track est le seul système qui vous permet de suivre les temps de cuisson poche par poche, en identifiant chaque poche et en contrôlant son temps de cuisson. De plus, il permet une traçabilité exhaustive de l'historique des températures et temps de cuisson compatible avec un contrôle HACCP. SmartVide TRACK garantie une production et une efficacité maximale en cuisine. Ainsi, nous créons un système de travail qui, associé à la précision de température maximale offerte par le thermoplongeur SmartVide, offre la possibilité de travailler avec un contrôle optimal du temps de cuisson. SmartVide Track peut être utilisé à la fois pour la cuisson à basse température et au moment de la régénération.

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SmartVide Track Terminal spécialement dédié au SmartVide Track
SmartVide Tags

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SmartVide Tools : Supports

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SmartVide Tools : Organisation des tags

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Cuiseurs sous-vide

Cuiseurs sous-vide

Cuisson sous-vide à basse température pour obtenir le meilleur des aliments

Pour obtenir des produits plus tendres et savoureux en conservant leur texture avec une perte minimum d'humidité et de poids.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacité maximale du récipient
30 l Thermo-plongeur SmartVide 5 Capacité maxi du récipient: 30 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 7 Capacité maxi du récipient: 56 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 9 Capacité maxi du récipient: 56 litres.

Depuis cinquante ans, nous apportons des solutions répondant aux utilisateurs les plus exigeants dans les secteurs de l’hôtellerie, les collectivités et la restauration.

Nous sommes leaders dans la fabrication de laverie et de préparation dynamique.

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