Les machines à emballer sous-vide professionnelles Sammic permettent de prolonger la durée de conservation des aliments crus ou cuisinés, sans perte de poids, sans dessèchement ni mélange de saveurs et d'odeurs. Le châssis et la cuve sont fabriqués en acier inoxydable et la barre de soudure, sans câbles, permet un nettoyage de la cuve facile et confortable. Tous les modèles sont équipés de pompes Busch et possèdent une double soudure ou un double cordon de soudure afin de garantir la durabilité du conditionnement.

Équipés d'un panneau de commande digital, le vide est contrôlé par un senseur avec visualisation de toutes les valeurs du programme de vide sur un écran LCD en couleur de 3,9". Le clavier tactile rétro-éclairé en matière plastique anti-rayures, est protégé contre les projections de liquides. Tous les modèles peuvent mémoriser 25 programmes différents de vide, avec la possibilité de les verrouiller afin d'éviter des modifications accidentelles de la part de l'opérateur. Les machines à emballer SU comportent un programme de vide par étapes pour des produits mous de type poreux. Dans ce cas, le processus de vide effectue plusieurs pauses avant d'atteindre le vide final programmé.  Cela permet d'évacuer l'air piégé dans le produit.

Les machines à emballer sous-vide SU sont équipées d'un nouveau système de détection du point d'ébullition pour les sauces, soupes, fruits, viandes rouges, etc... Il interrompt automatiquement le processus de vide afin d'éviter le débordement de liquides dans la chambre et ainsi garantir un vide maximal . Cela empêche le dessèchement du produit et la contamination de l'huile de la pompe. La durée nécessaire pour faire le vide est ainsi optimisée.

Le système soudure "plus" en option, permet d'augmenter la puissance électrique nécessaire à la soudure de sachets de type métallisés en appuyant sur une touche.

Tous les modèles ont la possibilité d'être branchés à un kit de vide extérieur Vac-norm pour faire le sous-vide dans des bacs spécialement conçus pour cela, avec contrôle par senseur et décompression automatique pour enlever le tube en fin de cycle.

Un système d' impression d'étiquettes en option permet de brancher une imprimante, avec des étiquettes adhésives plastifiées résistantes aux chambres de congélation. L'insertion de textes pour les étiquettes s'effectue par le biais d'une application développée pour les appareils mobiles qui se connectent à la machine par Bluetooth.

L'installation du système d' injection de gaz est en option sur tous les modèles de cette gamme.

Tous les modèles proposent des prestations spéciales, comme la possibilité d'effectuer des cycles d'emballage uniquement pour la soudure de sachets en réglant un vide plus faible, ou pour mariner les produits grâce à la touche pause qui permet de geler la phase de vide et de redémarrer au même point.

Tous les modèles de la gamme SENSOR ULTRA possèdent une électrovanne de douce entrée de l'air dans la chambre, afin d'effectuer une décompression progressive. Cela est utile afin d'éviter d'éventuelles perforations des sachets contenant des produits ayant des arêtes vives. 

Les machines à emballer sous-vide professionnelles Sammic possèdent un programme de séchage de la pompe, qui permet de prolonger sa durée de vie utile, mais également un compteur d'heures de fonctionnement qui permet de savoir quand l'huile doit être remplacée.