Sammic Healthcare Solutions Équipement Sammic recommandé pour les ressources hospitalières et sanitaires

Dysphagie et normes IDDSI

The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (sigle IDDSI en anglais) a été créée en 2013 dans le but d’établir une nouvelle terminologie et des définitions mondialement normalisées qui décrivent les aliments à texture modifiée et les liquides épaissis utilisés pour les personnes dysphagiques de tout âge et de tout milieu, environnement sanitaire et culture. Le cadre IDDSI comprend 8 niveaux.  www.iddsi.org 

La gamme de solutions Sammic destinée à l’obtention d’une texture parfaite se compose de mixeurs, turbobroyeurs, cutters, combiné cutter-coupe-légumes, mélangeurs avec récipient et centrifugeuses.

Cuisson à faible contact et hygiène maximale : sécurité alimentaire optimale

La cuisson sous vide à température contrôlée permet de mettre en œuvre des flux de travail qui minimisent le contact direct avec les aliments, réduisant ainsi le risque de contamination pendant les processus de cuisson et de stockage.

En outre, l’identification des produits via le système d’étiquetage direct des machines d’emballage sous vide Sammic permet une organisation optimale des processus de préparation et de stockage, ainsi qu’une identification facile des portions spécialement préparées pour des régimes spéciaux.

Sammic fabrique des thermocirculateurs industriels et des machines d’emballage sous vide qui peuvent être directement connectés à une imprimante d’étiquettes, assurant ainsi une cuisson, un stockage et une régénération hygiéniques et en toute sécurité.

KE : Cutters - Émulsionneurs

· Obtenez la texture souhaitée en quelques secondes.

· Vitesse variable avec une vaste gamme d’options.

· Lames interchangeables.

· Technologie « brushless » avec des fonctionnalités avancées :

• Efficacité maximale sur toute la plage de vitesses.
• Conception légère et compacte.
• Panneau de commandes avancé, toutes les informations sont disponibles en un coup d’œil.
• Étanchéité améliorée.
• Bruit réduit.

· Fonction inverse pour mélanger les ingrédients.

· Homologation NSF.

XM : mixeurs plongeants

· Compacts et puissants.

· Différentes tailles et puissances : des modèles qui s’adaptent à tous les besoins.

· Couteau avec lame en Y exclusif permettant d’obtenir la texture parfaite.

· Vario-speed : valeur variable disponible sur la plupart des modèles.

· Conception ergonomique.

· Voyant LED de l’état du mixeur.

· Bras démontables en un clic.

· Modèles combinés disponibles avec outil-fouet.

· Homologation NSF.

Mélangeurs avec récipient : performances et vitesse

Le mélangeur avec récipient Sammic est un puissant outil de préparation, idéal dans les hôpitaux, centres gériatriques, et en général, dans les établissements où un hachage très fin est requis.

· Vitesse variable et touche pulse (rafales).

· Récipient en polycarbonate sans BPA, très résistant.

Nouveaux disques râpeurs SH

Nouvelle ligne de disques râpes, conçue dans un but premier de désinfection. Les disques peuvent facilement être démontés sans outils, étant dépourvus de vis, et sont lavables au lave-vaisselle. L’accumulation de déchets sur les bords est ainsi prévenue.

SmartVide by Sammic : cuiseurs basse température

Idéals pour la cuisson et la régénération.

· Texture, saveur, couleur et conservation optimales des nutriments.

· Garantie d’une hygiène optimale grâce à l’isolation du produit.

· Idéals pour la cuisson des aliments emballés sous vide, leur conservation et leur régénération ultérieure. Ils sont également indiqués dans le cadre de la régénération des aliments cuits de façon traditionnelle.

· Compatible HACCP : parfaite traçabilité des cycles.

· Homologation NSF.

Lave-verres et lave-vaisselle équipés d’un système de rinçage à température constante

· Le processus de rinçage est effectué à température constante, et ce, du début à la fin.

· Ils sont équipés d’une pompe à pression qui garantit une pression adéquate et permet de rincer efficacement la surface des articles.

· Verrouillage thermique : le rinçage ne démarre que lorsque la température idéale est atteinte.

· Affichage des températures de lavage et de rinçage : contrôle maximum par l’utilisateur.

· Garantie SaniControl et conformité à la norme DIN 10534.

Couverts parfaitement stérilisés

·Les polisseurs à couverts sont des machines automatiques équipées d’un plateau tournant par lequel passent les couverts après avoir été lavés. Ils sèchent, stérilisent et éliminent les taches de calcaire sur les couverts, supprimant ainsi le besoin de les reprendre manuellement.

· Tout cela grâce à l’action associée de :

• Un granulé végétal et chauffant, qui assèche les surfaces.
• Une lampe germicide à rayons UVC qui stérilise les couverts et le granulé qui les traitent.