Thermo-plongeur SmartVide 9

Capacité maxi du récipient: 56 litres.

Thermo-plongeur professionnel pour cuisson de poches sous-vide à base température, de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter.

  • Connectivité Bluetooth.
  • HACCP-ready.
  • Sonde à coeur en option.
  • Actualisation du software en continu.

 

Thermo-plongeur portable avec agitateur pour cuisson de poches sous-vide à basse température dans des récipients ayant jusqu'à 56 litres de capacité. Conçu pour des Chefs, développé avec des Chefs.

  • Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel.
  • Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide 9 est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très consistants. Une sonde à coeur (en option) permet un contrôle encore plus précis.
  • Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser ensuite pour rehausser les saveurs.
  • Réduit de moitié les temps de marinade et de macération d'ingrédients.
  • Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
  • Permet d'augmenter les marges du fait de l'absence de pertes de poids des produits.
  • Demande très peu de temps de manipulation, permettant ainsi de se consacrer à d'autres tâches pendant que le produit est en train de cuire. Il suffit de programmer la température et le temps, SmartVide 9 fera le reste. 4 touches, et un écran TFT couleur qui offre toutes les informations d'un seul coup d'oeil, apportent un fonctionnement simple et intuitif. De plus, grâce à la connectivité Bluetooth, on obtient un échange de données importantes pour améliorer le rendement du Chef...
  • SmartVide 9 est facilement transportable: grâce à sa poignée ergonomique et robuste en inox massif, SmartVide 9 peut facilement passer d'un récipient à un autre. Le sac de transport qui est fourni avec le SmartVide 9, permet au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.
  • HACCP-ready: Grâce à la conectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.
  • Votre machine est toujours actualisée: actualisation du firmware gratuite, où que vous soyiez.
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Caractéristiques techniques

Température
Précision display: 0.01 ºC
Rang: 5 ºC - 95 ºC
Température ambiante admissible: 5 ºC - 40 ºC

Temps
Resolution: 1 '
Durée cycle(s): 1 ' - 99 h

Caractéristiques générales
Capacité maximale du récipient: 56 l
Puissance totale: 2000 W

Dimensions part submersible: 117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensions extérieures: 124 mm x 140 mm x 360 mm

Poids net: 4.2 Kg

Dimensions extérieures de la machine emballée
440 x 190 x 310 mm
Poid brut: 5.8 Kg.

Fiche commerciale

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