« Kitchen Bridge », un pont entre les cultures culinaires basque et américaine

11 juin 2018 Español   Italiano   Deutsch   Português   English  

Un pont est un lien qui relie deux chemins, deux univers ou deux cultures. Il est un élément de communication qui rapproche deux points éloignés ou face à face. Partant de ce concept et dans le but de bâtir des ponts culinaires entre différents univers, nous avons organisé la première édition du programme Kitchen Bridge Ambassador Program (Pont culinaire en anglais), en partenariat avec l'entreprise catalane Mibrasa..

Au sein de ce programme, plusieurs chefs et professionnels de l'hôtellerie et l'alimentation américaine seront invités pour un séjour au Pays Basque (après une étape en catalogne) pour découvrir et tester la culture culinaire et l'industrie alimentaire de la région. De plus, les invités seront reçus par des chefs locaux reconnus comme Enrique Fleischmann ou Martin Berasategui, qui les guideront dans leur visite en leur présentant les activités culinaires les plus emblématiques locales. Lors de leur séjour, une équipe enregistrera les meilleurs moments du programme pour ensuite créer une série de programmes qui recueilleront tous les moments clé de cet échange culturel. 

Cette première édition de Kitchen Bridge se déroulera la troisième semaine du mois de juin. Plus précisément, les invités arriveront à Donostia, après leur étape en Catalogne, la nuit du mercredi 13 juin et ils découvriront pendant les trois journées suivantes les différents aspects de la culture gastronomique basque. Une visite auprès du Basque Culinary Center, un tour sur le marché de la Bretxa, un déjeuner auprès de la société gastronomique Basazabal de Azpeitia, une visite de l'usine Sammic à Azkoitia, un atelier de pintxos au Matalauva de Donostia, des repas au Txoko Getaria et chez Martin Berasategui, la découverte de la conserverie Maisor à Getaria, une dégustation de Txakolí au K5 d'Aia, un circuit de pintxos dans Donostia, etc. feront partie des activités proposées aux invités pendant leur séjour.

Participants

Chef

Josiah Citrin

Chef

Paul Kahan

Chef

Ilan Hall

 

Consultant

Stuart Davis

 

Consultant

Costel Coca

 

Consultant

Adam Blumberg

 

Consultant & rep

John Novella

 

Rep

Jeff Couch

 

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