San Sebastian Gastronomika 2018. Merci!

16 octobre 2018 Español   English   Português  

Une nouvelle édition du salon de la San Sebastian Gastronomika vient de se terminer. Comme d’habitudes, notre présence s’est faite remarquer dans plusieurs endroits.



Dans la zone d’exposition, Sammic a eu son propre stand où les visiteurs ont pu apprécier notamment le SmartVideTrack, qui sera bientôt disponible. SmartVideTrack est un nouveau développement à l’intérieur de la famille SmartVide de Sammic. Il permet un contrôle individualisé du temps de la cuisson et de la régénération de chaque poche sous-vide immergée dans un bain à température contrôlée. Tout cela grâce à un système de cartes intelligentes associé à un système inter-actif d’écran tactile.

 

De plus, notre Chef Corporatif Enrique Fleischmann a dirigé un atelier sur les "nouvelles formes de travail organisé avec le sous-vide et la basse température". Sur place, ce dernier a simulé le service dans un restaurant, dans le but de faire une démonstration du nouveau système SmartVideTrack. SmartVideTrack est unique et spécialement utile dans des moments de haut rendement en cuisine. SmartVideTrack permet de pallier aux absences dans le service, d’avoir une meilleure organisation et de répartir le travail dans différentes zones, pour une meilleure finalisation lors du dressage. 

 

Pour finir, Sammic a été partenaire officiel de l’évènement. Nous avons mis à disposition nos équipements de cuisine dans différentes zones du salon, et notamment dans la zone de régénération que nous avions installée dans la cuisine du backstage pour les participants.

Ces quelques lignes pour remercier tous ceux qui ont visité notre stand, tous les assistants de l’atelier de notre chef corporatif, ainsi que les entreprises organisatrices, et les médias qui ont été intéressés par nos produits et nouveautés.

En cliquant sur ce lien, vous pouvez voir toutes les photos du Salon.

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