XM-12 : Purées lisses et uniformes

XM-12 est idéal pour obtenir le hachage le plus subtil et délicat, des airs ou des purées lisses. Grâce à l'éventail de vitesses disponible, on peut obtenir une purée à la texture idéale et ainsi aboutir à une texture lisse et uniforme.

En préparant une purée, en raison du régulateur de vitesse, on peut tout de suite obtenir de nombreux rendus différents. Par exemple, en ajoutant un filet d'huile à la fin, on obtiendra une texture plus onctueuse, raffinée et bien liée.

Purée de courge

Ingrédients :

• Courge 1.000g
• Huile 60g
• Sel 5g
• Poivre 2g
• Persil pour décorer