Groupes de restauration (Conservation)

 

 

Cuiseurs sous-vide

Cuisson sous-vide à basse température pour obtenir le meilleur des aliments.
Pour obtenir des produits plus tendres et savoureux en conservant leur texture avec une perte minimum d'humidité et de poids.

  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacité maximale du récipient
30 l Thermo-plongeur SmartVide 5 Capacité maxi du récipient : 30 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 7 Capacité maxi du récipient : 56 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 9 Capacité maxi du récipient : 56 litres.

Cellules de refroidissement

Refroidissement rapide, surgélation et conservation automatique.
Le refroidissement rapide constitue le meilleur système naturel d'allongement de la durée de vie des aliments. Puissance, versatilité et fiabilité sont les caractéristiques les plus remarquables de nos cellules.

Cellules de refroidisement AT-3 1/1 3 x GN 1/1 (espace : 70 mm).
Cellules de refroidisement AT-3 2/3 3 x GN 2/3 (espace : 70 mm).
Cellules de refroidisement AT-5 1/1 5 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (espace : 70 mm).

Machines à emballer sous-vide · Gamme Sensor Ultra

Gamme SU. Vide contrôlé par senseur et un grand éventail d'options.
La gamme SU de machines à emballer sous-vide Sammic est équipée d'un contrôle du vide par le biais d'un senseur avec visualisation de toutes les valeurs du programme de vide sur un écran LCD en couleurs de 3,9".

  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Longueur de la barre
320 mm Machine à emballer sous-vide SU-316 Modèle compact à poser sur table. 16 m³/h. 320 mm.
420 mm Machine à emballer sous-vide SU-420 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420 mm.

Machines à emballer sous-vide · Gamme Sensor

Gamme SE. Vide contrôlé par un senseur ou microprocesseur de grande précision.
La gamme des machines sous-vide SE vous permettent de prolonger la durée de conservation des aliments crus ou cuits, sans perdre de poids, sans déssecher ni mélanger les saveurs et les odeurs.

  • Capacité de la pompe
8 m³/h Machine à emballer sous-vide SE-208 Modèle compact à poser sur table. 8 m³/h. Longueur de la barre: 280 mm.
10 m³/h Machine à emballer sous-vide SE-310 Modèle compact à poser sur table. 10 m³/h. 320 mm
20 m³/h Machine à emballer sous-vide SE-420 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420 mm
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