Masterclass sur le thème du sous-Vide à l’école BEST Arts Culinaires de Bordeaux

16 février 2017 Español  

Dans le cadre de notre partenariat avec BEST Arts Culinaires et en collaboration avec notre chef corporatif Enrique Fleischmann et son équipe de Flesichmann's Cooking Group, nous avons offert un Masterclass sur les techniques du sous-vide à un groupe de 25 élèves de 1ère et 2ème année de Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat (Bachelors FERRANDI).

Les futurs cuisiniers ont pu s’initier aux différentes techniques d'emballages et de cuisson sous-vide et ainsi prendre conscience des avantages et des possibilités d'obtenir des résultats d'avant-garde grâce à son utilisation.

 

Nous remercions l'èquipe pédagogique du Bachelor FERRANDI, tout spécialement Thomas PASQUEREAU (Formateur Cuisine), Sébastien TORRES et Marie MOMBERTRAND (Formateurs Pâtisserie), pour la confiance témoignée à nos équipes et à notre savoir-faire.

Machines à emballer sous-vide

Thermoplongeurs SmartVide by Sammic

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