Faire que les buées ne soient plus un problème mais une opportunité

8 février 2018 Español   Italiano   Português   Deutsch   English  

 

Mettons-nous dans la situation d'un hôtel qui vient de reconcevoir sa zone de lavage et qui a lancé un nouveau projet pour garantir la meilleure qualité de lavage dans l'hôtel. Il a tout conçu en totale adéquation avec son établissement et son flux de travail et il a débuté ce projet... Mais, peu de temps après, les problèmes commencent : le niveau d'humidité est très élevé dans la zone de lavage et les températures sont très disparates, à cause de la chaleur, les employés souffrent pendant leurs heures de travail et l'installation commence à se détériorer. Que se passe-t-il ?

Le cas exposé peut être un problème commun à tous les établissements dans lesquels on ne gère pas bien la vapeur d'eau créée dans les zones de lavage. Ces buées générées dans les machines de lavage font augmenter le niveau d'humidité dans la zone de lavage produisant, entre autres, de hautes températures dans la zone de travail et entraînant la détérioration de l'installation et les glissades fréquentes des opérateurs à cause de l'humidité du sol.

Comment fonctionne le condenseurde buées ?

Pour solutionner ce problème, Sammic propose des Condenseurs de buées sur tous ses modèles de Lave-vaisselle à avancement automatique des paniers SRC et dans les gammes Extra et Supra des lave-vaisselle à capot. Le condenseur de buées de Sammic absorbe la buée générée dans la machine et la fait circuler à travers un serpentin. Dans ce serpentin, il y a un changement de chaleur entre l'eau d'entrée, qui vient du réseau et dont la température avoisine les 10-20°C, et la vapeur d'eau, qui a une température d'environ 80°C. Durant cet échange, la chaleur de la buée chauffe l'eau qui entre dans le tunnel de lavage et, de cette façon, la chaleur générée est réutilisée. Ainsi, grâce à ce condenseur, non seulement on évite les problèmes d'humidité et on améliore l'environnement de travail de l'opérateur, mais on réalise aussi une grande économie d'énergie lorsque la chaudière chauffe l'eau. Concrètement, on obtient une amélioration du rendement énergétique de la machine de 29 %. Toutefois, en plus de l'économie d'énergie réalisée, ce préchauffage de l'eau d'entrée favorise aussi la récupération de la température de l'eau de la chaudière, tout en améliorant, si possible, la capacité de production et l'efficacité de lavage.

Quelle est sa durée d'amortissement ?

Bien que le condenseur de buées soit une option dont le coût économique s'ajoute au prix des machines, il convient de signaler que dans des environnements de lavage à haut rendement, la durée d'amortissement est très raisonnable. On estime qu'un établissement qui travaille 300 jours par an et qui utilise la machine de lavage quatre heures par jour, amortira le condenseur en seulement quatre ans. Pour calculer la durée exacte d'amortissement, Sammic dispose d'une calculatrice d'économie d'énergie qui propose des résultats personnalisés pour chaque utilisateur.

Par conséquent, le problème des buées n'est plus un problème. Grâce au condenseur de buées de Sammic, non seulement l'humidité n'est plus un problème, mais en plus la zone de lavage est une zone plus efficace, plus productive et plus écologique.

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