Groupes de restauration (Conservation)

 

 

Cuiseurs sous-vide

Cuiseurs sous-vide

Cuisson sous-vide à basse température pour obtenir le meilleur des aliments

Pour obtenir des produits plus tendres et savoureux en conservant leur texture avec une perte minimum d'humidité et de poids.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacité maximale du récipient
28 l Thermo-plongeur SmartVide 4 Capacité maxi du récipient: 28 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 6 Capacité maxi du récipient: 56 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 8 Capacité maxi du récipient: 56 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 8 Plus Capacité maxi du récipient: 56 litres. Connectivité Bluetooth HACCP
Cellules de Refroidissement

Cellules de Refroidissement

Refroidissement rapide, surgélation et conservation automatique.

Le refroidissement rapide constitue le meilleur système naturel d'allongement de la durée de vie des aliments. Puissance, versatilité et fiabilité sont les caractéristiques les plus remarquables de nos cellules.

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacité d’abattement - rendement
7 Kg Cellules de refroidisement AB-3 2/3 Capacité: 3 bacs GN 2/3.
7 Kg Cellules de refroidisement AB-3 1/1 Capacité : 3 bacs GN 1/1.
18 Kg Cellule de refroidisement AB-5 Capacité : 5 bacs GN 1/1.
Machines à emballer sous-vide - Gamme

Machines à emballer sous-vide - Gamme "Sensor Ultra"

Gamme SU. Vide contrôlé par senseur et un grand éventail d'options.

La gamme SU de machines à emballer sous-vide Sammic est équipée d'un contrôle du vide par le biais d'un senseur avec visualisation de toutes les valeurs du programme de vide sur un écran LCD en couleurs de 3,9".

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  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Longueur de la barre
320 mm Machine à emballer sous-vide SU-316 Modèle compact à poser sur table. 16 m³/h. 320 mm.
420 mm Machine à emballer sous-vide SU-420 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420 mm.
420 mm Machine à emballer sous-vide SU-520 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420+420 mm.
Machines à emballer sous-vide - Gamme

Machines à emballer sous-vide - Gamme "Sensor"

Gamme SE .Vide contrôlé par un senseur ou microprocesseur de grande précision.

La gamme SE des machines à emballer sous-vide Sammic incorpore une nouvelle plaque électronique qui utilise un programme unique pour régler le vide en pourcentage et qui donne la possibilité de programmer jusqu'à 10 secondes de vide « plus ».

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  • Capacité de la pompe
6 m3/h Machine à emballer sous-vide SE-206 Modèle compact à poser sur table. 6 m³/h. 280 mm.
10 m3/h Machine à emballer sous-vide SE-310 Modèle compact à poser sur table. 10 m³/h. 320 mm.
20 m3/h Machine à emballer sous-vide SE-420 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420 mm.
20 m3/h Machine à emballer sous-vide SE-520 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420+420 mm.

Depuis cinquante ans, nous apportons des solutions répondant aux utilisateurs les plus exigeants dans les secteurs de l’hôtellerie, les collectivités et la restauration.

Nous sommes leaders dans la fabrication de laverie et de préparation dynamique.

Le juste choix

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